Dettaglio
Terrantez di Pico è una varietà bianca autoctona e storica, originaria dell'Isola di Pico, nell'arcipelago delle Azzorre (Portogallo). La sua coltivazione avviene in condizioni estreme, su suoli vulcanici ricchi di basalto, in vigneti esposti al clima oceanico, che conferisce al vino una distintiva salinità. Strutturalmente, i vini sono di medio corpo, caratterizzati da un'acidità vibrante e marcata e un alcol moderato, elementi che ne garantiscono eleganza e notevole potenziale di invecchiamento. Il profilo aromatico è complesso, spaziando da intense note agrumate (limone, pompelmo) e floreali, a sentori di erbe marine, miele e frutta a polpa bianca, con una mineralità salmastra dominante. Terrantez di Pico può essere vinificato in stili secchi, ma anche in versioni più concentrate e ricche, talvolta da vendemmie tardive. Si abbina splendidamente con la cucina locale a base di pesce e frutti di mare, crostacei, carpacci e formaggi freschi caprini.