Dettaglio
Il Teroldego è un vitigno a bacca rossa autoctono del Trentino, le cui origini si perdono nella storia alpina. Coltivato principalmente nella Piana Rotaliana (Campo Rotaliano) e lungo la Valle dell'Adige da secoli, predilige suoli alluvionali e ghiaiosi, ben drenati. L'esposizione ideale è quella ventilata, in climi freschi-mediterranei tipici del Trentino, che favoriscono una maturazione completa mantenendo una buona acidità. Il Teroldego produce vini di medio corpo, con tannini maturi e raramente aggressivi, e una spiccata acidità che ne esalta la freschezza e il potenziale di invecchiamento. Al naso, si percepiscono sentori di frutti di bosco (mora, ciliegia), note speziate, sfumature erbacee e, a volte, un tocco terroso o di liquirizia. I vini spaziano da versioni giovani e fruttate a interpretazioni più complesse affinate in legno. Si abbina bene con carni alla griglia, arrosti di maiale, spezzatini, formaggi stagionati e piatti saporiti della cucina trentina e italiana.