Dettaglio
Solaris è un vitigno a bacca bianca creato in Germania negli anni '70 presso l'Institut für Rebenzüchtung di Freiburg da Norbert Becker. Obiettivo era ottenere una varietà resistente alle malattie fungine e adatta a climi freschi. (A volte indicato come FR 589-82 Solaris). Matura precocemente e accumula zuccheri elevati, consentendo la produzione di vini secchi, frizzanti e dolci. La sua coltivazione si concentra in regioni tedesche e nordiche, dove la stagione di crescita è limitata. Strutturalmente, produce vini di corpo da leggero a medio, con acidità vivace, alcol potenzialmente elevato e tannini quasi assenti. Il profilo aromatico è intenso, con note di frutta esotica (ananas, mango), pesca, agrumi, fiori bianchi e, talvolta, sentori di miele o note tropicali. Grazie alla sua versatilità, si presta a stili freschi e fragranti, oppure più morbidi e aromatici. Abbinamenti consigliati: pesce e crostacei, sushi, insalate estive, formaggi freschi di capra, piatti asiatici leggeri e cucina speziata non eccessivamente grassa.