Scheurebe (Sämling 88) – Approfondimenti sui vitigni

Profilo del vitigno

Scheurebe (Sämling 88) si distingue per l'elevata acidità, i tannini quasi assenti e l'intensa aromaticità fruttata e floreale. Produce vini che spaziano dal secco e fragrante al semi-dolce e da vendemmia tardiva, fino a passiti. I vini secchi sono freschi e gastronomici, mentre quelli dolci mostrano un buon equilibrio grazie alla vivace acidità. Regioni chiave includono Rheinhessen, Pfalz (Palatinato) e Baden in Germania, e alcune zone della Bassa Austria, dove il clima e i suoli favoriscono l'espressione aromatica. Ideale per chi cerca vini profumati e versatili, adatti sia a piatti salati che a dessert non eccessivamente dolci.

Dettaglio

Scheurebe (Sämling 88) è una varietà creata dal viticoltore tedesco Georg Scheu nei primi decenni del XX secolo, incrociando Riesling e una varietà selvatica. Diffusa principalmente in Germania e Austria, prospera in regioni fresche e ben ventilate, dove matura tardivamente mantenendo un'acidità vivace. La struttura dei vini varia da corpo medio a pieno, con acidità spiccata, alcoli generalmente moderati e tannini quasi assenti. Il profilo aromatico è intenso e immediato: ribes nero, pompelmo rosa, ananas, frutta esotica, fiori bianchi e a volte un tocco resinoso o speziato. Può produrre vini secchi molto fragranti, vendemmie tardive e vini dolci, bilanciati dall'acidità. Ottima con frutti di mare, sushi, cucina asiatica speziata e formaggi freschi di capra; le versioni dolci si abbinano a foie gras e dessert a base di frutta.

Regioni principali

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