Dettaglio
Romorantin è un'antica varietà di uva bianca originaria della Valle della Loira, in Francia. Prende il nome dalla città di Romorantin-Lanthenay e si trova principalmente nella denominazione Cour-Cheverny. Questo vitigno produce vini secchi con un'acidità elevata e un profilo aromatico complesso. I grappoli di Romorantin sono di medie dimensioni, con acini dalla buccia spessa. I vini ottenuti presentano note di mela verde, pera, agrumi, fiori bianchi e una caratteristica mineralità che ricorda la pietra focaia. Con l'invecchiamento, possono sviluppare aromi di frutta matura e sentori di miele. La sua struttura acida lo rende ideale per accompagnare frutti di mare, ostriche, pesce al forno, pollame in salse leggere e formaggi di capra. Romorantin (Cour-Cheverny) è apprezzato per la sua freschezza e la capacità di riflettere il terroir unico della regione.