Dettaglio
Rară Neagră è un vitigno autoctono della Romania e della Repubblica di Moldova, noto per la sua storia e adattabilità ai climi collinari. Principalmente coltivato nella Moldavia romena e moldava, si trova anche in Vrancea e in alcune zone della Transilvania. I vini prodotti con Rară Neagră sono generalmente di medio corpo, con acidità vivace e tannini morbidi o moderati. Spesso vinificato in rosato o rosso leggero, viene anche utilizzato in blend con varietà internazionali. Il profilo aromatico è caratterizzato da frutti rossi freschi come ciliegia e lampone, accompagnati da delicate note floreali e speziate, a volte con un leggero sentore erbaceo. I vini giovani esprimono freschezza e bevibilità, mentre le versioni più elaborate possono sviluppare maggiore complessità con un affinamento in legno ben dosato. Si abbina bene a carni bianche grigliate, selvaggina leggera, primi piatti con sughi di pomodoro e formaggi di media stagionatura.