Dettaglio
Petite Sirah (Durif) è una varietà a bacca rossa creata in Francia nella seconda metà del XIX secolo dall'incrocio tra Syrah e Peloursin. Pur avendo origine europea, è oggi associata soprattutto alla California e all'Australia dove ha trovato climi caldi e suoli ben drenati. La pianta produce grappoli compatti e bacche piccole con buccia spessa, conferendo vini molto strutturati e ricchi di colore. Al palato si caratterizza per tannini potenti, acidità media-buona e buona longevità; i vini possono risultare molto densi e concentrati. Il profilo aromatico spazia da frutti neri maturi (mora, prugna) a note speziate, pepe nero, liquirizia e talvolta tocchi floreali o terrosi con l'invecchiamento in legno. Si abbina bene a carni rosse grigliate, stufati, selvaggina e formaggi stagionati: piatti robusti capaci di bilanciare tannini e struttura. Nei cloni californiani è comune lo stile potente e accessibile, mentre in Australia si trovano versioni più concentrate e dolciastre.