Dettaglio
Il Petit Rouge è un vitigno autoctono a bacca rossa della Valle d'Aosta, profondamente radicato nella tradizione vitivinicola alpina. Prospera in vigneti ben esposti al sole, situati a quote collinari e montane, su terreni di origine morenica e spesso calcareo-silicei. Viene frequentemente utilizzato negli uvaggi delle DOC valdostane, contribuendo con la sua freschezza e vivacità. I vini ottenuti dal Petit Rouge (talvolta chiamato anche con altri nomi locali) presentano un corpo leggero-medio, un'acidità ben presente e tannini generalmente morbidi. Il profilo aromatico è caratterizzato da note di frutti rossi freschi come ciliegia e lampone, accompagnate da sfumature floreali e un tocco speziato che può evolvere in sentori terrosi con l'affinamento. Si abbina bene a salumi e formaggi tipici della regione, come la fontina, a piatti di montagna come la polenta concia, a carni bianche e a preparazioni a base di funghi. La sua versatilità lo rende un ottimo compagno a tavola.