Dettaglio
L'Olaszrizling (talvolta chiamato anche Welschriesling) è un vitigno a bacca bianca ampiamente coltivato in Europa centrale, con una forte presenza in Ungheria. Si ritiene che le sue origini risalgano al Medioevo. Ha trovato un habitat ideale nei suoli vulcanici e nei climi temperati del bacino dei Carpazi. L'Olaszrizling produce vini versatili, caratterizzati da una buccia sottile degli acini che conferisce freschezza e una certa neutralità. La sua struttura è definita da un'acidità vivace, un corpo che varia da medio a pieno a seconda del terroir, e tannini quasi impercettibili. Il profilo aromatico spazia da note di mela verde e pera a sentori di agrumi e fiori bianchi, con possibili sfumature di mandorla e miele nelle versioni più mature o affinate. Si presta a diverse interpretazioni: secco, fruttato, leggermente ossidativo o dolce nelle vendemmie tardive. Si abbina bene a pesce al forno, carni bianche, insalate, formaggi freschi e piatti tipici ungheresi come il lángos o il pollo alla paprika, soprattutto nelle versioni più corpose.