Dettaglio
Negoska è un vitigno autoctono greco, originario della Macedonia settentrionale. Tradizionalmente coltivato nelle colline intorno a Goumenissa e in alcune zone di Naoussa e Amyntaio, è apprezzato per la produzione di vini dal colore intenso e dalla struttura robusta. Spesso utilizzato in assemblaggio con Xinomavro, il Negoska (talvolta chiamato anche Popolka) può esprimersi con successo anche in purezza. Predilige terreni calcarei e climi continentali, con significative escursioni termiche. I vini presentano un grado alcolico moderato-alto, acidità da bassa a moderata e tannini morbidi o medi. Al palato rivelano aromi di frutta rossa e nera matura (ciliegia, prugna), lievi note floreali (violetta), spezie dolci e, con l'invecchiamento, sfumature affumicate o terrose. Si abbina bene a carni rosse grigliate, stufati, piatti speziati e formaggi stagionati, grazie alla sua morbidezza tannica e versatilità.