Dettaglio
Il vitigno Nebbiolo (auch: Spanna) è un'eccellenza autoctona del Piemonte, con radici profonde nelle Langhe e nelle colline del nord-ovest italiano. Questa varietà predilige suoli calcareo-argillosi e microclimi freschi che favoriscono maturazioni lente; per questo esprime il meglio in aree iconiche come Barolo, Barbaresco, Roero e Valtellina. La struttura del Nebbiolo (auch: Spanna) è imponente: caratterizzata da un'acidità vivace e tannini robusti ma estremamente fini, che conferiscono una straordinaria capacità di invecchiamento. Il profilo aromatico è complesso, spaziando da sentori di rose appassite e violetta a piccoli frutti rossi, sottobosco, spezie dolci e note terziarie di cuoio e catrame con il passare degli anni. I vini variano dallo stile austero ed elegante dei grandi cru a interpretazioni più fresche e fruttate. In cucina, il Nebbiolo (auch: Spanna) si sposa magnificamente con piatti strutturati come brasati, selvaggina, arrosti di carne rossa, formaggi stagionati e specialità a base di tartufo bianco, dove la sua trama tannica bilancia perfettamente la ricchezza del cibo.