Dettaglio
Il Muristellu è un vitigno a bacca nera autoctono della Sardegna, storicamente identificato con il Bovale Sardo e geneticamente affine al vitigno Graciano spagnolo. La sua origine è antica, radicata nelle zone centrali e meridionali dell'isola, dove ha trovato il suo habitat ideale su terreni collinari, poveri e ben esposti al sole. La pianta si distingue per una vigoria contenuta e una maturazione medio-tardiva, producendo grappoli piccoli, cilindrici e molto compatti. Dal punto di vista strutturale, il Muristellu regala vini di grande corpo e materia, caratterizzati da un colore rubino intenso con profondi riflessi violacei. Il profilo aromatico è complesso e avvolgente, con note dominanti di frutti rossi maturi, prugna, spezie scure e caratteristici sentori balsamici di macchia mediterranea. In bocca rivela una trama tannica fitta e una spiccata acidità naturale che ne favorisce l'invecchiamento. A tavola si sposa eccellentemente con piatti strutturati della tradizione sarda, come il porceddu, carni rosse alla brace, selvaggina e formaggi stagionati.