Dettaglio
La Malvasia Sarda è un vitigno a bacca bianca di antica tradizione, appartenente alla vasta famiglia delle Malvasie e radicato profondamente nel territorio della Sardegna. Di probabile origine greco-adriatica, questa varietà ha trovato il suo habitat ideale in zone specifiche come la Planargia, intorno a Bosa, e il Campidano di Cagliari. Il vitigno produce grappoli di medie dimensioni con acini dalla buccia sottile e pruinosa. I vini che ne derivano si distinguono per un profilo sensoriale elegante e complesso, caratterizzato da note floreali di ginestra e fiori d'arancio, unite a sentori fruttati di pesca bianca, albicocca e una tipica sfumatura di mandorla amara nel finale. La struttura è generalmente di corpo medio, con un'acidità equilibrata che conferisce freschezza. Viene vinificata in diverse tipologie: secca, amabile, dolce naturale o passita. Gli abbinamenti spaziano dai piatti di pesce raffinati e crostacei per le versioni secche, fino alla pasticceria tipica sarda a base di mandorle e formaggi erborinati per le versioni dolci e ossidative.