Dettaglio
Il Mais è un vitigno autoctono a bacca rossa della Valle d'Aosta, la cui storia è profondamente radicata nel territorio. La sua origine precisa rimane incerta, ma la sua presenza è attestata da secoli. La coltivazione del Mais è oggi estremamente limitata, il che lo rende una rarità enologica. Le viti sono vigorose e producono grappoli di medie dimensioni. Il vino che si ottiene dal Mais si distingue per la sua struttura snella e la vivace acidità, bilanciata da tannini delicati. Al naso, offre profumi di frutta rossa fresca come ciliegia e ribes, arricchiti da sfumature speziate e floreali. Si abbina splendidamente a carni bianche, formaggi semi-stagionati e piatti tipici valdostani, come la fonduta o la carbonada.