Dettaglio
Jacquère è un vitigno a bacca bianca autoctono della regione francese della Savoia. Predilige climi freschi e terreni calcarei, dove matura precocemente mantenendo un'elevata acidità. Tradizionalmente coltivato in Savoia, si trova anche in aree limitrofe. I vini ottenuti da Jacquère sono generalmente leggeri, freschi e secchi, pensati per essere consumati giovani. La vinificazione avviene spesso in purezza, esaltando le caratteristiche varietali, ma può essere utilizzato anche in assemblaggi locali. La struttura è caratterizzata da un'acidità vivace, un corpo leggero e tannini quasi assenti. Al naso, offre aromi delicati di fiori bianchi, mela verde, agrumi e una distintiva nota minerale. Si abbina perfettamente a piatti di montagna come fonduta e raclette, formaggi freschi, pesce di lago e antipasti leggeri. La sua freschezza lo rende ideale anche con frutti di mare.