Dettaglio
Il Gros Manseng è un vitigno a bacca bianca originario del Sud-Ovest della Francia, in particolare delle zone di Jurançon e Pacherenc-du-Vic-Bilh. La sua coltivazione si è estesa anche ad altre regioni, grazie alla sua adattabilità e alla capacità di conservare un'elevata acidità. In vigna, presenta acini di dimensioni medie con una buccia spessa, che contribuisce alla protezione dall'ossidazione e favorisce la concentrazione degli zuccheri nelle vendemmie tardive. I vini ottenuti dal Gros Manseng si distinguono per la loro acidità spiccata e, in alcuni casi, per una leggera astringenza fenolica derivante dal contatto con le bucce durante la vinificazione. Il profilo aromatico è caratterizzato da note di frutta a polpa gialla (pesca, albicocca), agrumi maturi, melone, erbe aromatiche e fiori bianchi. Nelle versioni dolci, si percepiscono sentori di miele e frutta secca. Si presta alla produzione di vini secchi, demi-sec e dolci (anche da vendemmia tardiva e botritizzati). Si abbina bene a piatti di pesce saporiti, frutti di mare, formaggi freschi e piatti speziati della cucina asiatica.