Dettaglio
Il Groppello è un vitigno autoctono della Lombardia, in particolare della zona del Lago di Garda (conosciuto anche, localmente, come Groppello di Mocasina). Le sue origini sono radicate nella provincia di Brescia, dove viene coltivato sui terrazzamenti morenici che circondano il lago. Oggi, il Groppello è un elemento chiave nelle denominazioni Valtènesi e Riviera del Garda Bresciano. In vigna, predilige terreni ben drenati e un microclima mitigato dalla presenza del lago, che favorisce una maturazione lenta e preserva l'acidità. I vini che ne derivano spaziano dai rosati fragranti ai rossi leggeri, con una struttura da leggera a media, acidità vivace e tannini morbidi. Il profilo aromatico è caratterizzato da note di fragola, ciliegia, lampone, accompagnate da sentori floreali (violetta) e leggere erbe aromatiche, con occasionali accenni speziati nei vini rossi. Si adatta bene sia alla vinificazione in acciaio che a un breve affinamento in legno. Si abbina splendidamente con la cucina di lago, carni bianche, salumi locali e piatti a base di erbe mediterranee.