Dettaglio
La Foja Tonda è un'antica varietà di uva rossa autoctona del Piemonte, (talvolta chiamata anche con altri nomi locali). La sua origine precisa è avvolta nel mistero, ma si ritiene che sia coltivata in Piemonte da diversi secoli. La sua presenza è concentrata soprattutto nell'Alessandrino e in alcune zone limitrofe. La Foja Tonda produce un vino rosso rubino intenso, caratterizzato da profumi di frutta rossa matura come ciliegia e prugna, accompagnati da sentori speziati di pepe nero e note terrose. Al palato, si distingue per la sua acidità vivace e tannini ben presenti, che conferiscono struttura e persistenza. Si abbina splendidamente a piatti robusti come brasati, arrosti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. La sua riscoperta rappresenta un'importante opportunità per preservare e valorizzare la biodiversità viticola piemontese.