Dettaglio
Il Carrasquín è un vitigno a bacca rossa autoctono delle Asturie, nel nord-ovest della Spagna, profondamente legato alla zona di Cangas del Narcea. Questa varietà antica, quasi scomparsa e recentemente recuperata grazie a sforzi di conservazione, rappresenta uno dei pilastri della viticoltura eroica della regione. La pianta si adatta perfettamente ai terreni scoscesi e ai climi atlantici freschi e umidi. Strutturalmente, il Carrasquín produce vini di corpo medio caratterizzati da un'acidità vibrante e tannini ben definiti ma mai eccessivi. Il profilo aromatico è dominato da intensi sentori di frutti rossi freschi, come ciliegia selvatica e lampone, arricchiti da note balsamiche, speziate e una distintiva mineralità derivante dai suoli ardesiaci. In termini di abbinamenti gastronomici, la sua spiccata freschezza lo rende ideale per accompagnare piatti della tradizione asturiana come la fabada, carni rosse alla griglia, salumi locali e formaggi a pasta semidura. È un vitigno che esprime eleganza e una forte identità territoriale, offrendo un'alternativa raffinata ai rossi spagnoli più caldi e strutturati.