Dettaglio
Carménère è un vitigno a bacca rossa originario della regione francese di Bordeaux. Quasi scomparso in Europa a causa della fillossera, ha trovato una seconda casa in Cile, dove è stato a lungo scambiato per Merlot. Oggi, il Carménère cileno è apprezzato per il suo carattere distintivo. Predilige climi caldi e asciutti con buona esposizione solare, come quelli delle valli centrali cilene. Produce vini di medio corpo con tannini morbidi e acidità moderata. Il profilo aromatico è caratterizzato da note di frutta rossa matura, pepe verde, erbe aromatiche, spezie e, in alcuni casi, sentori di cioccolato e tabacco dovuti all'affinamento in legno. Si abbina bene a carni rosse, pollame arrosto, piatti speziati, verdure grigliate e formaggi di media stagionatura. La sua versatilità lo rende un ottimo compagno a tavola.