Dettaglio
Il Carignano bianco è una rara mutazione genetica a bacca bianca del più noto Carignano rosso. Sebbene le sue radici storiche siano legate alla penisola iberica, questo vitigno ha trovato la sua massima espressione qualitativa in Sardegna, specialmente nel territorio del Sulcis, e in alcune zone della Francia meridionale come la Linguadoca. Strutturalmente, il vino si presenta con un corpo medio e un'acidità vivace, bilanciata da una marcata sapidità che richiama l'influenza marina dei vigneti costieri. Il bouquet aromatico è raffinato, offrendo note di agrumi freschi, fiori bianchi, erbe della macchia mediterranea e una distintiva scia minerale. Al palato, la freschezza è protagonista, rendendolo estremamente versatile a tavola. Gli abbinamenti ideali includono la cucina marinara: crostacei, pesci nobili alla griglia e primi piatti ai frutti di mare. Si sposa magnificamente anche con formaggi freschi e antipasti vegetariani, rappresentando un'interpretazione autentica e solare del terroir mediterraneo, capace di evolvere positivamente nel breve periodo.