Dettaglio
Bornova Misketi è una varietà di uva bianca autoctona della Turchia, originaria del distretto di Bornova nella provincia di İzmir. Questa varietà, coltivata principalmente nella regione egea, è apprezzata per il suo profilo aromatico intenso che ricorda il moscato: fiori bianchi, agrumi come bergamotto e limone, pesca e delicate note erbacee. La bacca è relativamente piccola e la pianta si adatta bene al clima mediterraneo caldo della costa egea, mantenendo una buona acidità nonostante le estati torride. In vinificazione, Bornova Misketi produce vini freschi e leggeri, prevalentemente secchi o con un leggero residuo zuccherino, talvolta anche frizzanti. Viene utilizzata anche per vini da tavola locali e blend aromatici. La struttura è generalmente snella: acidità pronunciata, corpo leggero-medio e tannini quasi assenti. Si abbina splendidamente a frutti di mare, piatti di pesce alla griglia, meze turchi, insalate estive, pollo alle erbe e formaggi freschi non stagionati.