Dettaglio
Antao Vaz (Antão Vaz) è un vitigno bianco portoghese, originario della regione dell'Alentejo. È particolarmente apprezzato nelle zone interne calde e secche del Portogallo, dove è stato selezionato per la sua notevole vigoria e resistenza alla siccità. Predilige i terreni granitici e sabbiosi, trovando un'espressione ottimale nelle sottozone di Vidigueira, Reguengos e Moura. I vini prodotti con Antao Vaz presentano generalmente una struttura da corpo medio a pieno, con una buona estrazione alcolica e un'acidità da moderata ad alta, che contribuisce a mantenere la freschezza anche nei climi più caldi. Il profilo aromatico è caratterizzato da frutta bianca matura (pera, mela cotogna), leggere note tropicali (ananas, mango), fiori bianchi e un sottile sentore erbaceo. Nelle versioni affinate in legno, emergono note di vaniglia e burro. Viene vinificato sia in purezza che in assemblaggi, spesso in stile secco, e può beneficiare di affinamenti in cemento, acciaio o legno. Si abbina splendidamente a pesce grigliato, frutti di mare, piatti a base di riso, pollame con salse delicate e formaggi freschi.