Dettaglio
L'Albarín Nero è un vitigno a bacca rossa autoctono del nord-ovest della Spagna, particolarmente radicato nelle Asturie e nelle zone limitrofe di León e Cantabria. Spesso confuso con altre varietà locali, l'Albarín Nero (noto anche come Albarín Negro) predilige i climi freschi e i terreni montuosi, dove sviluppa una notevole concentrazione aromatica nonostante le rese contenute. I vini prodotti presentano un colore rubino vivace con riflessi violacei. Al palato, la struttura si attesta su un corpo medio-leggero, sostenuto da un'acidità vibrante e tannini setosi ma ben definiti. Il profilo sensoriale è dominato da sentori di piccoli frutti rossi come lampone e ciliegia, arricchiti da note floreali di violetta e sottili sfumature speziate o minerali. Grazie alla sua freschezza, si presta a diverse interpretazioni enologiche, dalle versioni giovani e fragranti a quelle leggermente affinate in legno. In cucina, l'Albarín Nero si abbina eccellentemente a salumi tipici, carni bianche arrosto, piatti a base di funghi selvatici e formaggi di media stagionatura.