Stobi Winery ha sede vicino al sito archeologico di Stobi, nel comune di Gradsko, all'interno della regione vinicola di Tikveš, nella Macedonia del Nord. Fondata nel 2009, l'azienda dispone di una struttura produttiva moderna situata in prossimità dei propri vigneti. La collocazione geografica beneficia di un clima continentale mitigato dalle influenze mediterranee, caratteristico della valle del fiume Vardar.
La produzione si concentra su vitigni autoctoni come Vranec e Žilavka, affiancati da varietà internazionali tra cui Syrah, Petit Verdot, Merlot e Chardonnay. La gamma include vini monovarietali e assemblaggi, come l'Aemilia e il Vranec Syrah Petit Verdot. Le tecniche di vinificazione prevedono l'uso di serbatoi in acciaio inossidabile per preservare la freschezza e l'affinamento in botti di rovere per le selezioni barrique.
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