Domaine Amélie Guillot è un'azienda vitivinicola situata a Molamboz, nel cuore della denominazione Arbois, nella regione francese del Jura. Fondata nel 1995, la proprietà è gestita da Amélie Guillot, che si occupa personalmente della conduzione dei vigneti e della vinificazione. Il domaine si estende su circa quattro ettari e si concentra sulla valorizzazione di vecchie vigne, alcune delle quali superano i sessant'anni di età.
La produzione comprende i vitigni autoctoni della zona, tra cui Chardonnay, Savagnin, Trousseau e Poulsard. Tra le etichette principali figurano lo Chardonnay Vieilles Vignes, il Savagnin e il Vin Jaune, oltre a blend tradizionali e vini rossi da uve Trousseau. Le tecniche di cantina seguono metodi artigianali volti a preservare le caratteristiche varietali e l'espressione del terroir locale.