Dettaglio
Nieddera è un'antica varietà autoctona sarda a bacca rossa, particolarmente diffusa nel nord-ovest e sud-ovest dell'isola (occasionalmente chiamata Nieddara). Le sue radici affondano nei secolari vigneti sardi, dove viene impiegata per produrre sia vini rossi leggeri e fruttati, sia rosati freschi e beverini. Predilige climi temperati e suoli calcarei-sabbiosi, prosperando nelle zone costiere e negli altopiani interni. La struttura dei vini Nieddera è generalmente medio-leggera, con un alcol moderato, un'acidità vivace e tannini morbidi che ne favoriscono la piacevolezza. Il profilo aromatico è caratterizzato da sentori di piccoli frutti rossi freschi (ciliegia, lampone), delicate note floreali e sfumature terrose e mediterranee, con un leggero tocco speziato. In vinificazione, esprime pulizia e freschezza, prestandosi spesso a un consumo giovane. Si abbina bene a piatti di pasta al pomodoro, carni bianche, arrosti leggeri, salumi tipici sardi e formaggi pecorini, nonché a preparazioni di pesce alla griglia, soprattutto nella versione rosata.